今日は、会社の先輩一家をお招きして、我が家でランチ会。 家に人様をお呼びするのは、年末のクリスマス以来だなぁ。 先輩一家には、１歳になる女の子がいる。ヨチヨチ歩きでとっても可愛い！ 我が家の坊主たちとはワケが違うなぁ。つくりが違うんだよなぁ。…

探せばあるもんですね、ナンプラー！ risaさんのブログで、春雨サラダを見てあまりにおいしそうで絶対に作ろう！と 決めてから、探したんです、ナンプラー。 日系人や中国・韓国人は多いけど、それ以外のアジアンな人々にはほとんど お目にかからないサンパ…

せっかく牛肉の国ブラジルに来たんだから、ビーフシチュー食べたいなぁと ずっと思っていた。けれどなかなか実現できなかった… なぜか。 ビーフシチュー作りに欠かせない「ドミグラスソース」、ブラジルのスーパーでは 全然見かけないからだ。 ドミグラスソ…

クリスマス・イブの夜は、近所に住む友人・Ｎちゃん夫婦と合同で、我が家にてディナー！ Ｎちゃんが持ってきてくれた大きな丸ごとチキンと、これまた大きなハムのかたまりが 本日のメインディッシュであります。 このチキン、ほんとに大きくて… 私のデロンギ…

またしても我が家の禁断のおかずが一つ増えてしまった…。 栗原はるみレシピより、「なすとかぼちゃの中華あん」というもの。 これ、かなり気に入ってしまいました。 なすとかぼちゃを素揚げして、豚肉入りの中華あんであえるというものなんだけど、 なすもか…

我が家には、とあるルートより、ときどき「おから」が届けられる。 1キロくらい入っているだろうか。結構な量。 実は最初にいただいたときは、冷蔵庫に入れたまま忘れてしまっていて、 気づいたらすでにいたんでしまっていたの…。も、もったいない。 今度こ…

そうなんです、我が家への初めてのお客様は、ブロードバンドの設定に来てくれた彼。 ダンナの会社のブラジル人男性であります。 今日は金曜の夜、彼が我が家に着いたのは終業後の６時ごろ。というわけで、 必然的に晩ご飯をごちそうするということに…。 生粋…

久々にインド系のカレー。先日フェイラで買った立派なカリフラワーを使って、 アルゴビ、というメニューに挑戦。 一言で言うと、カリフラワーとジャガイモだけが入った、水気の少ないカレーです。 動物性の脂は、最初に野菜を炒めるときに使うバターだけしか…

サンパウロで麻婆豆腐が作れるのも、リベルダージがあるおかげだと思う。 麻婆豆腐にはどうしても豆板醤が欠かせないからね、これを手に入れることができたのは リベルダージに日本食材店があるおかげだもの。 幸い、豆腐は近所の小さな小売店でも買えるし、…

久々にカレーを作った。今回は、日本風の懐かしい感じのカレーが食べたくて、 栗原はるみの「もう一度ごちそうさまがききたくて。―ちかごろ人気の、うちのごはん140選」のレシピで作ってみた。 じゃがいもやニンジンがゴロゴロ入るのが似合うカレー、という…

幼稚園の面談があったので、いつもより夕食の時間が遅くなる＆夕食の支度に 時間をかけていられない…ということで、今日はとても簡単なメニューに。 白菜と豚肉を何層かに重ねて鍋に入れ、ふたをして蒸し煮してポン酢で食べるものと、 ジャガイモ・トマト・…

ブラジル料理を代表する「フェイジョアーダ」。 黒豆と豚（塩漬け肉やら、内臓やら、耳やら…）を煮込んで、ご飯と一緒に 食べるというものなんだけど、私はまだブラジルに来て一度も食べていないのだ。 東京のブラジル料理店でそういえば一度食べたっけ？ だ…

最近は洋食続きだったので、やっぱり白いご飯が恋しいと身体が求めておりました。 なので今日は、和食メニューで。 いわしのしょうが煮は、少し前にお友達のブログで読んで、作りたいなぁと思っていたもの。しかし私、魚の煮付けなんて作ったことないのよ。 …

先日大量に作ったホワイトソースが冷蔵庫に残っていたので、本日はこれを活用。 ほうれん草とチキンのペンネグラタンを作ることにした。 昨日のモッツアレラチーズもまだまだたくさんあるしね。オーブン料理が２日続くけど、 味が違うし、子どもも好きだから…

我ながら全く脈絡のないメニューのラインナップ…情けなし。 しかし、冷蔵庫の中身と相談したら、そうなっちゃったんだよねぇ。 ナスとネギとダイコンと鮭が私を呼んでいた… ナスのグラタンはダンナの好物。これは本当に食べすぎ注意！ 立派な米ナス１個と、…

せっかく料理が趣味みたいに毎日作っているのだから、自分が忘れないようにするためにも 夕食で作ったメニューを覚え書きとして記しておくことにした。 今日は、「辰巳芳子の旬を味わう」より、サルサ・ボロニェーゼ。 この本は大好きで、見開きの半分が読み…

ブラジルで仕事をしていない、専業主婦である私の仕事といえば、家事である。（当然だ） その中でも好きなのは料理。 料理をする気分には波があって、ヤル気がないときは断然ヤル気がないものなんだけど、 最近はしばらく料理の神様が降りてきてくれているみ…

私のカレー好きを知る人は多いと思います。毎日カレーでもいいくらい、本当に好き。 インドカレーもスープカレーも、市販のルーカレーも、何でも好き…。 （一番好きなのはカツカレーよ！） しかし悲しいかな、ここブラジルではカレーはメジャーな食べ物では…

このあたりでは、金曜日と日曜日にフェイラがある。 私はフェイラでたくさん野菜を買うから、週末および月曜日は、それらの野菜の処理をする必要があるのだ。 大量のほうれん草をゆでて冷凍に。 ブロッコリーも下ゆでして、やっぱり冷凍に。 そして今回は、…